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扬州美食“走出去”狮子头、扬州鹅成端午“爆

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  位于南京奥体CBD版块的厚园精品菜馆是远近闻名的特色餐厅。端午小长假首日,坐落在河西中央公园里的这家老店,以扬州美食为主打的淮食·厚园全新亮相,今后,南京的吃货们随时可尝正宗的扬州味道。

  “我们6月18日开始试营业,端午小长假正式营业,前来尝鲜的南京市民络绎不绝。”扬州餐饮名企淮食淮味餐饮公司掌门人吴松德介绍,此次狮子楼与南京厚园餐饮深度合作,打造其“淮食”品牌旗下的又一家新派淮扬菜餐厅——淮食·厚园,把扬州的非遗美食带给南京消费者。

  吴松德介绍,此次淮食·厚园的菜单在传统淮扬美食的基础上进行了创新,“比如,我们扬州狮子楼的狮子头可以做成蟹黄的,可以做成马蹄的,可以做成咸蛋黄的,而南京店的狮子头还有一种酸汤口味的,更加年轻化,个性化。新店除了主打品质淮扬菜以外,还将引入扬州特色小吃、扬州早茶等,让省城南京的吃货们随时可以品尝正宗的扬州味道。”

  吴松德是淮扬菜扬州狮子头非遗传承人,因其在精耕淮扬菜上的出众表现,《舌尖上的中国》、《一城一味》、《中国味道》等纪录片多次关注吴松德和他的扬州狮子楼。

  端午小长假期间,扬州餐饮业不仅再度“走出去”,还与“盒马生鲜”等连锁大品牌联手,将扬州美食送上了全国消费者的餐桌。

  “目前我们刚刚在盒马上线不久,主要销售扬州狮子头,扬州炒饭等盒装冷链食品,端午期间,每天的销量在上千盒。”吴松德介绍,根据反馈,其中北京、上海门店的消费者最喜欢扬州狮子头,“我们的产品非常便捷,消费者买回家之后热一热即可食用。”

  “以前的扬州炒饭速冻之后,消费者回家用微波炉一热,口感就会变‘粉’,与现场炒制的口感差异较大,如今经过两年时间的研究,我们攻克了口感问题,才得以在全国市场上推广。”吴松德介绍。

  同样,扬州五亭食品有限公司董事长徐国来介绍,五亭通过与上海光明集团合作,6月初发了第一批货2500只扬州鹅全部售空,“目前光明旗下华东地区门店、华东区盒马、叮咚网等全线有扬州鹅销售,端午我们又接到5500份订单!”

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